Berkabarnews.com, Pekanbaru - Penurut penelitian, satu cangkir ubi panggang atau sekitar 200 gr beserta kulitnya mengandung 180 kalori, 41 gram karbohidrat, 4 gram protein, 0,3 gram lemak, 6,6 gram serat, vitamin A, vitamin C, mangan, hingga asam pantotenat. Varietas  ubi berwarna ungu dan oranye juga mengandung antioksidan yang baik untuk menangkal radikal bebas.

Dengan kandungan zat-zat yang ada pada ubi jalar tidak heran kalau makanan ini termasuk yang disarankan untuk menjadi sarapan, baik ubi kukus atau pun panggang. Berikut beberapa manfaat sarapan ubi untuk kesehatan tubuh.

1. Menurunkan Berat Badan

Sebuah penelitian menemukan beberapa cara pati resisten dapat membantu seseorang menurunkan dan menjaga berat badan. Pati resisten meningkatkan pelepasan peptida yang memberi sinyal kepada tubuh bahwa kita sudah kenyang. Zat ini juga mengurangi jumlah lemak yang disimpan oleh tubuh. Ubi jalar merupakan sumber pati resisten. 

2. Meningkatkan Kesehatan Mata

Ubi jalar dapat meningkatkan dan menjaga kesehatan mata karena ubi jalar mengandung Bera-karoten. Menurut penelitian, beta-karoten yang ditemukan dalam ubi jalar dapat membantu penurunan penglihatan akibat retinitis pigmentosa, yang dapat menyebabkan rabun senja dan kehilangan penglihatan tepi. 

3. Untuk Kesehatan Jantung

Ubi jalar adalah makanan yang termasuk sumber serat dan mampu membantu menurunkan kadar kolesterol. Serat mengikat asam empedu di dalam usus, sehingga hati harus menggunakan kolesterol untuk memproduksi lebih banyak empedu. Proses ini membuang kelebihan kolesterol dari aliran darah. Kadar kolesterol darah yang tinggi merupakan faktor risiko utama penyakit jantung.

4. Mengatur Kadar Gula Darah

Kandungan serat yang tinggi dalam ubi jalar menjadikannya sumber pati yang dicerna secara perlahan. Makanan tinggi serat mampu membantu mengatur kadar gula dara dan serat juga memperlambat penyerapan gula oleh usus, yang pada akhirnya mencegah lonjakan kadar gula darah.**/ara