Berkabarnews.com, Pekanbaru - Bagi mereka yang memiliki kesibukan, memotong dan membersihkan sayur sebelumnya dapat menghemat waktu saat memasak. Tapi sayuran yang telah dipotong dan dibersihkan lebih cepat layu. Jika tidak disimpan dengan benar, sayuran tersebut bisa mengalami perubahan warna, menjadi kering, atau bahkan membusuk. 

Untuk mengatasi hal tersebut ada beberapa trik sederhana yang dapat membantu menjaga kualitas sayur tetap baik meskipun sudah dipotong. Berbagai jenis sayur, mulai dari daun, umbi, hingga sayuran bertekstur lembut, dapat tetap segar selama beberapa hari. 

1. Keringkan Sayur Sebelum Disimpan

Sebelum disimpan sayuran yang sudah dicuci harus benar-benar kering, karena sisa air yang ada di permukaan sayuran dapat mempercepat proses pelayuan dan pembusukan. Mengeringkan sayuran menjadi langkah yang sangat penting sebelum proses penyimpanan.

2. Gunakan Tisu Dapur untuk Menyerap Kelembapan

Kelembapan merupakan salah satu faktor utama yang menyebabkan sayuran cepat membusuk. Tisu dapur ini memiliki kemampuan menyerap kelebihan kelembapan yang terdapat pada sayuran. Dengan menggunakan tisu, kondisi di dalam wadah penyimpanan sayuran menjadi lebih stabil dan kering. 

Letakkan selembar tisu pada bagian dasar wadah sebelum menambahkan sayuran ke dalamnya. Apabila sayuran tersebut mengeluarkan air, tisu akan menyerapnya. Cara ini sangat berguna, terutama untuk sayuran berdaun seperti bayam, selada, dan sawi. Ganti tisu ketika sudah terlalu basah, karena tisu yang lembap dapat menjadi tempat berkembang biaknya bakteri. 

3. Simpan Sayuran dalam Wadah Kedap Udara

Menggunakan wadah kedap udara kontak antara sayuran dan udara dapat diminimalkan, sehingga proses oksidasi yang dapat merusak kesegaran sayuran dapat diperlambat. Dengan demikian, sayuran yang disimpan akan tetap segar dalam waktu yang lebih lama. Selain itu, sayuran yang disimpan dalam wadah kedap udara juga terlindungi dari bau-bau tidak sedap yang mungkin ada di dalam kulkas. 

Wadah yang memiliki tutup rapat juga berfungsi untuk menjaga tekstur sayuran agar tidak cepat layu. Pastikan sebelum menggunakan wadah, kondisinya benar-benar kering. Kebersihan wadah juga sangat berpengaruh terhadap kualitas penyimpanan dalam jangka waktu yang panjang. 

4. Satu Wadah Satu Jenis Sayuran

Masing-masing sayuran memiliki tingkat kelembapan yang berbeda. Ketika berbagai sayuran dicampurkan dalam satu tempat, kelembapan dari masing-masing sayur dapat saling mempengaruhi dan bisa menyebabkan beberapa sayuran lebih cepat mengalami pembusukan. Sebaiknya sayuran berdaun disimpan terpisah dari sayuran yang berbentuk batang atau umbi. 

5. Sayur Tipe Batang Simpan Dalam Air Dingin

Wortel, seledri, dan asparagus dapat disimpan lebih lama jika direndam dalam air dingin karena air berfungsi untuk mempertahankan tekstur renyah dan mencegah sayuran mengalami dehidrasi setelah dipotong. Gunakan wadah kaca atau plastik bening agar mudah mengecek kondisi air.

Jangan lupa menutup wadah sebelum menyimpannya di dalam kulkas. Penutupan yang ringan sudah cukup karena sirkulasi udara tetap diperlukan.